Bakkerijen, industrieel of ambachtelijk.

Elke fase van de productie van broodproducten en zoetwaren stelt specifieke eisen aan de vloer.  Zouten, zuren, smaakmakers, room, boter, suiker, glucose, meel, granen verontreinigen de vloer. Slagbelasting en zware wrijvingskrachten tijdens het bereiden van de deeg zijn zware dagelijkse belastingen voor de vloer en eveneens het frequent verkeer van heftrucks in de verpakkings- en verzendingshal.

De vloer moet niet alleen de hitte van de ovens verdragen, maar moet ook in koel- en vriescellen de hoge vriestemperaturen kunnen weerstaan. En de vloer moet voldoen aan de strenge HACCP-wetgeving. Hygiëne, eenvoudige reiniging en veilig zijn de ultieme voorwaarden voor een bakkerijvloer.

Ook het Federale Voedselagentschap (FAVV) in België heeft duidelijke aanbevelingen op het vlak van een bakkerijvloer, “de vloer moet vervaardigd zijn uit een hard, ondoordringbaar en makkelijk afwasbaar materiaal.”

De kracht van Ucrete

Bij al deze voorwaarden houdt Ucrete probleemloos stand:

Download de Ucrete whitepaper

Bestand tegen algemeen gebruikte voedingschemicaliën zoals o.a.

  • Melkzuur in 30% concentratie: melk- en zuivelproducten worden veelvuldig gebruikt bij vervaardiging van brood & banket.
  • Citroenzuur, 50% concentratie: zit in citrusvruchten en is typisch voor de vele andere fruitzuren die andere harsvloeren snel kunnen aantasten.

Temperatuurbestendigheid

Ucrete is bestand tegen temperaturen van van -40°C tot 150°C. Daarom kan hij rondom de bakovens worden gelegd en tevens in de koel- en vriescellen.

Ucrete vloeren zijn bestand tot 130°C en zelfs tegen een kortstondige piek tot 150°C. 

De juiste antislipgraad

Bakkerijen zijn eerder droge productie-omgevingen waar een gladde vloer vaak voldoende is. Mocht toch een zekere antislip vereist zijn dan biedt Ucrete een reeks oppervlakteprofielen van een gladde textuur tot een uiterst gestructureerde vloer zodat voor elke productiezone een aangepaste structuur kan worden gekozen.


Reiniging en hygiëne

De vloer in de bakkerij moet aan de HACCP-normen voldoen. Ucrete is bestand tegen reinigingschemicaliën, heet water en stoomreiniging. 
Ucrete-vloeren hebben een gesloten structuur en zijn over de volledige dikte ondoordringbaar. Ucrete industrievloeren drogen sneller dan vloeren met een open structuur waardoor kiemen en bacteriën geen stand houden. Een Ucrete industrievloer kan naadloos op de plinten aansluiten zodat er daar eveneens geen kans is op bacterievorming.
Ucrete beantwoordt hiermee aan de eisen van IFS, International Food Standards, alsook aan de EU Verordening 852 – 854.  Ucrete vloeren zijn HACCP gekeurd en hebben eveneens het Halal certificaat.

Ook als het snel moet gaan biedt een Ucrete vloer de oplossing

Onvoorziene productiestilstand kan worden voorkomen.
Een onafhankelijk testrapport toont aan dat Ucrete een uitermate zuiver product is zonder vluchtige stoffen die de voeding of het welzijn van het personeel aantast. Daarom kan Ucrete zelfs tijdens actieve productie worden geplaatst. Ucrete vloeren kunnen na 5 uur, bij een temperatuur van 10°C terug in gebruik worden genomen. Ucrete is ideaal voor nachtelijke plaatsing.


Bekijk onze referentie Borgesius Bakkersland: Vloerrenovatie met Ucrete levert tijd en geldbesparing op

Bekijk de volledige case

Enkele van onze referenties brood & banket

Bakkerij Bakker, Lage Zwaluw (NL) – Bakkerij Rogge, Oudenaarde (BE) – Borgesius Bakkersland, Wateringen (NL) – Delicia, Tilburg (NL) – Dupont Biscuiterie, Ichtegem (BE), Josse Locus, Sint-Pieters-Leeuw (BE) – Kim’s Chocolate, Tienen (BE) – Zeelandia, Zierikzee (NL) – Lantmännen, Londerzeel (BE) – Vandemoortele Bakery products, Ghislenghin (BE) – Pralibel, Vichte (BE) – Mathijs BV, Hoogerheide (NL) – Kellog’s, Mechelen (BE) – Jacali, Bredene (BE) – Q-Bakeries, Lummen, Ardooie, Diest (BE) – Poppie International, Zonnebeke (BE – Continental Bakeries, Dordrecht (NL) – Bakkerij Bacu, Uden (NL)

Hygiënische vloeren – Voorbereiding, keuze en checklist

Wilt u voorkomen dat u de verkeerde vloerafwerking kiest, waardoor uw productie onnodig stil ligt? Download onderstaande whitepaper. Hiermee kunt u zelf bepalen aan welke eisen uw vloer moet voldoen. Wilt u persoonlijk geïnformeerd over de bewezen duurzame Ucrete vloeren, wij maken graag tijd voor u.

Kom met ons praten

Vul dit formulier in en ontvang het Whitepaper